L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加肉公鸡生长性能和肉品质的影响

• 作者: 刘国华 张姝 王月超 蔡辉益 闫海洁 陈桂兰
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: L-肉碱 赖氨酸 AA肉鸡 生长性能 肉品质
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 禽营养
• 页码范围: 2591-2600
• 页数: 10页
• 分类号: S816.7
• 字数: 5660字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2013.11.012

摘要

试验旨在研究L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加(AA)肉公鸡生长性能和肉品质的影响.采用2×3两因子试验设计,选用1日龄AA肉公鸡504只,随机分成6个处理,每个处理6个重复.分前期(1 ～21日龄)和后期(22 ～ 42日龄)2个试验阶段,设2个L-肉碱水平(0、100mg/kg),低、中、高3个赖氨酸水平,其中前期赖氨酸的添加水平分别为0.85％、1.15％和1.45％,后期赖氨酸的添加水平分别为0.75％、1.05％和1.35％.结果表明:1)单独添加赖氨酸对生长性能、屠宰性能、除胸肌红度值(a*值)和剪切力值及腿肌剪切力值和滴水损失外的肉品质影响显著(P＜0.05);L-肉碱与赖氨酸合用可显著影响腹脂率、胸肌亮度值(L*值)、胸肌和腿肌pH24h(P ＜0.05),其中100 mg/kg L-肉碱低赖氨酸组腿肌率也显著增加(P＜0.05).2)主效应分析表明,L-肉碱对生长性能影响不显著(P＞0.05),但对不同肌肉发育和肉品质的影响不同,添加100mg/kgL-肉碱可显著增加腿肌率(P＜0.05),显著提高胸肌的a*值和降低滴水损失(P＜0.05);随着赖氨酸添加水平的增加,生长性能和肉品质得以改善,但低赖氨酸饲粮显著增加了腹脂率和腿肌率(P＜0.05),显著降低了胸肌率(P＜0.05);L-肉碱和赖氨酸对腹脂率、胸肌的L*值和肌肉pH24h产生互作效应(P＜0.05).结果显示,饲粮中赖氨酸水平低于NRC(1994)标准时,添加100mg/kgL-肉碱可显著提高腿肌率;L-肉碱和赖氨酸在减少腹脂沉积和改善肌肉L*值上存在互作效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡辉益	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室	212	1229	19.0	26.0
2	刘国华	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室	164	1225	18.0	25.0
3	张姝	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室	63	517	14.0	19.0
4	闫海洁	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室	21	119	7.0	10.0
5	王月超	中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室	3	46	3.0	3.0