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L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加肉公鸡生长性能和肉品质的影响
L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加肉公鸡生长性能和肉品质的影响
作者:
刘国华
张姝
王月超
蔡辉益
闫海洁
陈桂兰
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
L-肉碱
赖氨酸
AA肉鸡
生长性能
肉品质
摘要:
试验旨在研究L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加(AA)肉公鸡生长性能和肉品质的影响.采用2×3两因子试验设计,选用1日龄AA肉公鸡504只,随机分成6个处理,每个处理6个重复.分前期(1 ~21日龄)和后期(22 ~ 42日龄)2个试验阶段,设2个L-肉碱水平(0、100mg/kg),低、中、高3个赖氨酸水平,其中前期赖氨酸的添加水平分别为0.85%、1.15%和1.45%,后期赖氨酸的添加水平分别为0.75%、1.05%和1.35%.结果表明:1)单独添加赖氨酸对生长性能、屠宰性能、除胸肌红度值(a*值)和剪切力值及腿肌剪切力值和滴水损失外的肉品质影响显著(P<0.05);L-肉碱与赖氨酸合用可显著影响腹脂率、胸肌亮度值(L*值)、胸肌和腿肌pH24h(P <0.05),其中100 mg/kg L-肉碱低赖氨酸组腿肌率也显著增加(P<0.05).2)主效应分析表明,L-肉碱对生长性能影响不显著(P>0.05),但对不同肌肉发育和肉品质的影响不同,添加100mg/kgL-肉碱可显著增加腿肌率(P<0.05),显著提高胸肌的a*值和降低滴水损失(P<0.05);随着赖氨酸添加水平的增加,生长性能和肉品质得以改善,但低赖氨酸饲粮显著增加了腹脂率和腿肌率(P<0.05),显著降低了胸肌率(P<0.05);L-肉碱和赖氨酸对腹脂率、胸肌的L*值和肌肉pH24h产生互作效应(P<0.05).结果显示,饲粮中赖氨酸水平低于NRC(1994)标准时,添加100mg/kgL-肉碱可显著提高腿肌率;L-肉碱和赖氨酸在减少腹脂沉积和改善肌肉L*值上存在互作效应.
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文献信息
篇名
L-肉碱和赖氨酸对爱拔益加肉公鸡生长性能和肉品质的影响
来源期刊
动物营养学报
学科
农学
关键词
L-肉碱
赖氨酸
AA肉鸡
生长性能
肉品质
年,卷(期)
2013,(11)
所属期刊栏目
禽营养
研究方向
页码范围
2591-2600
页数
10页
分类号
S816.7
字数
5660字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-267x.2013.11.012
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
蔡辉益
中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室
212
1229
19.0
26.0
2
刘国华
中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室
164
1225
18.0
25.0
3
张姝
中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室
63
517
14.0
19.0
4
闫海洁
中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室
21
119
7.0
10.0
5
王月超
中国农业科学院饲料研究所农业部饲料生物技术重点开放实验室
3
46
3.0
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传播情况
被引次数趋势
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共引文献
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AA肉鸡
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研究来源
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研究去脉
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期刊影响力
动物营养学报
主办单位:
中国畜牧兽医学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-267X
CN:
11-5461/S
开本:
大16开
出版地:
北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学西区动科动医大楼153室
邮发代号:
创刊时间:
1989
语种:
chi
出版文献量(篇)
6257
总下载数(次)
25
总被引数(次)
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