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可可壳在巧克力包装上的巧妙应用
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摘要：
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甘油二酯对可可脂类油脂结晶和巧克力起霜的 影响研究进展
甘油二酯
对称型单不饱和甘油三酯
脂肪酸链长
结晶
起霜
高效液相色谱法 测定代可可脂巧克力中的赤藓红色素
高效液相色谱
赤藓红
色素
检测
乳粉对可可脂/代可可脂结晶特性的影响
乳粉
可可脂
代可可脂
结晶特性
低热量巧克力制品的研究进展
低热量巧克力
低热量可可脂替代物
无糖巧克力
内容分析
关键词云
关键词热度
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期刊影响力
包装财智
主办单位：
中国印刷科学技术研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
2095-1442
CN：
11-6023/TS
开本：
16开
出版地：
北京市
邮发代号：
82-986
创刊时间：
2011
语种：
chi
出版文献量（篇）
884
总下载数（次）
0
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