费菜不同部位原花色素含量分析

• 作者: 康杰芳 强毅 王耀辉 鲁秀兰
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 费菜 原花色素 香草醛/硫酸比色法 超微量微孔板分光光度计
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 2529-2534
• 页数: 6页
• 分类号: O657.32
• 字数: 2678字
• 语种: 中文

摘要

以儿茶素为标准对照品,使用香草醛/硫酸比色法和超微量微孔板分光光度计在500nm波长下测定并比较费菜根、茎、叶和果4个部位原花色素含量.结果表明:费菜中原花色素含量较高,不同部位差异较大,其中,根中含量为1.7％,茎中含量为0.29％,叶中含量为1.4％,果实中含量为1.2％,不同部位原花色素含量根＞叶＞果＞茎；叶片作为费菜主要的食用部位,原花色素含量较高,具有较好的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	强毅	陕西师范大学生命科学院	21	94	6.0	9.0
2	康杰芳	陕西师范大学生命科学院	16	262	7.0	16.0
3	王耀辉	陕西师范大学生命科学院	3	3	1.0	1.0
4	鲁秀兰	陕西师范大学生命科学院	1	2	1.0	1.0