壮族和京族居民膳食结构及营养状况比较分析

• 作者: 唐振柱 蒋玉艳 阮青 陆武韬 陈兴乐 陈玉柱
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 壮族 京族 膳食结构 营养状况
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 910-912
• 页数: 3页
• 分类号: R151.4
• 字数: 2934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2013.08.005

摘要

目的 分析广西壮族和京族居民的膳食结构及营养状况,比较膳食摄入的差异. 方法 采用多阶段分层整群随机抽样方法,抽取壮族居民161户(405人)和京族居民93户(208人),以个人食物频率法结合家庭调味品称重获取膳食信息. 结果 两民族居民食用盐和油脂类摄入远远高于推荐摄入量,豆类、水果类、蛋奶类摄入量明显不足.两民族维生素C、E、B1、B2及钙的摄入量均低于推荐摄入量.壮族和京族的油、盐、酱和味精、豆类、蔬菜、水果、奶类、蛋类、肉类、水产品消费量比较差异有统计学意义(P＜0.05)；两民族居民平均每日膳食营养素摄入量比较除能量、硫胺素、核黄素、维生素E和钾差异无统计学意义外,其他营养素摄入差异均有统计学意义(P＜0.05). 结论 两民族居民膳食结构及营养素摄入方面存在较大差异,虽然包含了中国膳食指南推荐的主要食物种类,但食物摄入量并不理想,应根据不同民族居民膳食结构及饮食习惯特点改善居民的膳食模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐振柱		174	1849	21.0	32.0
2	陈兴乐		30	232	10.0	14.0
3	蒋玉艳		39	195	7.0	11.0
4	阮青		38	188	8.0	10.0
5	陈玉柱		20	88	5.0	8.0
6	陆武韬		19	87	6.0	8.0