2012年滦县学校食堂餐饮具卫生状况调查分析

• 作者: 王金锋
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮具 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 卫生监督与管理
• 页码范围: 1132-1133
• 页数: 2页
• 分类号: R155.6+5|R187
• 语种: 中文
• DOI: 10.7629/yxdwfz201310029

摘要

目的 分析2012年滦县各类型学校食堂餐饮具卫生状况,查找影响餐饮具卫生状况的主要原因,为餐饮服务监管部门加强学校食堂监督管理提供科学依据.方法 采取随机抽样的方法抽取滦县各类学校食堂餐饮具样品进行大肠菌群检测.结果 2012年滦县学校食堂餐饮具消毒合格率为66.96％,且餐饮具消毒合格率存在学校类型、餐饮具类型、消毒方法等方面差异.结论 滦县学校食堂餐饮具卫生状况不容乐观,消毒方法、卫生从业人员素质是影响餐饮具卫生状况的主要方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金锋		5	1	1.0	1.0