阿魏酸对马铃薯淀粉基复合膜性能的影响

• 作者: 卢立新 王利强 谢甲有 贾超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 普鲁兰多糖 明胶 阿魏酸 可食膜
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 82-85
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,阿魏酸为交联剂,采用流延法制备马铃薯淀粉基复合膜,研究了阿魏酸含量对复合膜物理机械性能的影响.结果表明:阿魏酸能够改善复合膜的机械性能和阻湿性能,减小复合膜的水溶性,但会显著降低复合膜的透光率,且使复合膜的颜色发黄.其中,添加1％阿魏酸的复合膜性能较好,其抗拉强度为14.33MPa,断裂伸长率为9.36％,水蒸气透过率为4.52g· mm·m-2·d-1·kPa-1,水溶性为28.46％,透光率为77.37％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新	江南大学包装工程系	274	1779	22.0	33.0
3	王利强	江南大学包装工程系	72	300	8.0	16.0
9	贾超	江南大学包装工程系	3	67	3.0	3.0
10	谢甲有		1	10	1.0	1.0