玉米皮水溶性膳食纤维喷雾干燥工艺的中试

• 作者: 王安建 田广瑞 魏书信
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米皮 水溶性膳食纤维 喷雾干燥 中试
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 粮食与油脂篇
• 页码范围: 213-216
• 页数: 4页
• 分类号: TS239
• 语种: 中文

摘要

对玉米皮水溶性膳食纤维(SDF)喷雾干燥工艺的中试进行了探讨,确定其最佳工艺参数为:进料量15 mL/min,进口温度170℃,出口温度105℃.喷雾干燥完全适合于玉米皮SDF的干燥,并显著改善其溶解性能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王安建		115	554	14.0	19.0
2	魏书信		86	429	11.0	18.0
3	田广瑞		50	152	7.0	9.0