杏仁蛋白酶解条件

• 作者: 陈婷
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 杏仁蛋白质 蛋白酶 水解度
• 年，卷（期）: bjnyxxk_2013,（A05）
• 页码范围: 5-5
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.21

摘要

随着生物技术和酶技术的不断发展,酶法水解蛋白质并对其进行改良的应用越来越广泛,利用此法水解蛋白后得到的产物中含有丰富的生物活性多肽。基于此比较了不同的酶对杏仁蛋白水解的影响能力,通过单因素试验和正交试验而最终得出水解杏仁蛋白质的最佳工艺参数为:温度55℃,1.5h,pH值为7.5,固液比1:9,酶浓度为7%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈婷		3	0	0.0	0.0