顶空固相微萃取-气相色谱质谱分析蓝莓粗提物中的挥发性成分

• 作者: Vivian C H Wu 任硕 孙国伟 孙晓红 潘迎捷 赵勇 陈燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱 质谱
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 78-81
• 分类号: TS202.1
• 语种: 中文

摘要

通过醇提法提取中国栽培蓝莓品种中的活性物质,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法(HS-SPME-GC-MS)分析了蓝莓粗提物中的挥发性成分,利用面积归一化法定量组分含量.检测出37个化学成分,鉴定了其中的33个化学成分.其中醇类化合物占24.15％,其次是烷烃类化合物,占17.05％,烯烃类化合物占13.61％,酯类化合物占11.97％,还有8.80％的苯和苯酚类化学物,醛、酸、酮类化合物分别为8.79％、8.21％与7.42％.