植物精油在红阳猕猴桃贮藏保鲜中的研究现状及展望

• 作者: 何靖柳 刘丁 刘东杰 刘继 秦文 董赟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物精油 机理 葡萄座腔菌 尖孢炭疽菌 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 390-395
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

植物精油是从植物中萃取,具有特定芳香气味的物质.由于其拥有多种生物活性和保持果蔬品质等多方面的作用,因此作为一种天然保鲜剂在食品保鲜领域备受青睐.本文综述了植物精油的抑菌机理及其在果蔬贮藏保鲜中的应用,重点阐述了对引起红阳猕猴桃腐烂变质的葡萄座腔茵(Botryosphaeria parva)和尖孢炭疽菌(Colletorichum acutatum)有抑制效果的植物精油的研究现状,并展望了植物精油今后在红阳猕猴桃贮藏保鲜中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学食品学院	162	1486	20.0	27.0
2	何靖柳	四川农业大学食品学院	23	187	9.0	12.0
3	刘继	四川农业大学食品学院	11	108	6.0	10.0
4	刘丁	四川农业大学食品学院	5	36	4.0	5.0
5	刘东杰	四川农业大学食品学院	5	42	4.0	5.0
6	董赟		1	12	1.0	1.0