豆渣的妙用

• 作者: 苏槟楠
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 妙用 豆浆机 碳水化合物 膳食纤维 保健食品 黄豆 蛋白质 矿物质
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

家人都喜欢喝豆浆，各种豆浆的制作方法我都一一尝试，像什么纯黄豆豆浆、黄豆加绿豆、黄豆加黑豆、黄豆加花生等。然而打豆浆又会出现一个不大不小的麻烦，就是家里的豆浆机打出的豆浆不是那种无渣的，而是需要过滤．于是就多出了一碗碗的豆渣。别小看这不起眼的豆渣，它的营养丰富着呢。豆渣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质，食用豆渣能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的依赖，尤其是豆渣中丰富的膳食纤维，具有预防肠癌、缓解便秘及减肥的功效，因而豆渣被视为一种新的保健食品。