盐法提取大麦虫蛋白质的研究

• 作者: 刘沐阳 张翌楠 彭旭嗣 祝海娟 赵晨霞 霍卫东
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 大麦虫 蛹 蛋白质 提取率 优化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 274-276
• 页数: 3页
• 分类号: Q969.97
• 字数: 2460字
• 语种: 中文

摘要

采用盐提法提取大麦虫蛹中的蛋白质.以蛋白质提取率为评价指标,通过单因素试验研究了盐浓度、料液比、提取温度、提取时间对大麦虫蛹中蛋白质提取率的影响.在单因素试验基础上,通过正交试验优化提取工艺.结果表明:大麦虫蛹中蛋白质的最佳提取工艺条件为盐浓度1.0 g/100 mL、料液比1 g∶ 15mL、提取温度50℃、提取时间2.0h.在此条件下,通过3次验证试验所得蛋白质产品的粗蛋白质含量为76.22％,蛋白质提取率为53.74％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵晨霞	北京农业职业学院园艺系	68	495	12.0	18.0
2	张翌楠	北京农业职业学院园艺系	33	244	8.0	15.0
3	祝海娟	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	33	3.0	4.0
4	刘沐阳	北京农业职业学院园艺系	2	9	2.0	2.0
5	彭旭嗣	北京农业职业学院园艺系	2	9	2.0	2.0
6	霍卫东	北京农业职业学院园艺系	2	9	2.0	2.0