石磺营养价值、活性物质的研究现状及开发前景

• 作者: 刘宸 吴洪喜 孙变娜 沈和定
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 石磺 营养价值 活性物质 保健功能 研究现状 开发前景
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 专论
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: S937.3
• 字数: 5438字
• 语种: 中文

摘要

本文分析了石磺科贝类的资源利用状况、营养价值、功效成分以及保健功能,系统地综述了其黏液、肉体及卵群中的生物活性物质研究现状,简述了瘤背石磺产品的开发现状,展望了瘤背石磺这一海洋生物资源诱人的研发前景.通过石磺资源的增殖保护、高值化开发,实现石磺资源的可持续利用,将产生良好的社会效益和经济效益.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈和定	上海海洋大学水产与生命学院	71	477	13.0	17.0
2	吴洪喜		35	395	11.0	18.0
3	孙变娜	上海海洋大学水产与生命学院	7	32	3.0	5.0
7	刘宸	上海海洋大学水产与生命学院	6	34	4.0	5.0