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摘要:
本文介绍了稀特蔬菜牛蒡的营养价值,并综述了牛蒡药食两用的开发现状,并对牛蒡作为新资源食品的发展前景进行了展望.
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文献信息
篇名 牛蒡的营养价值及其开发现状
来源期刊 中国食物与营养 学科 医学
关键词 牛蒡 营养价值 开发现状
年,卷(期) 2006,(1) 所属期刊栏目 资源与生产
研究方向 页码范围 25-27
页数 3页 分类号 R1
字数 3333字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.01.007
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙爱东 北京林业大学生物科学与技术学院 68 1038 18.0 30.0
5 宫玮 山东农业大学食品与工程学院 8 80 4.0 8.0
6 张晓伟 山东农业大学食品与工程学院 5 188 5.0 5.0
传播情况
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引文网络
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节点文献
牛蒡
营养价值
开发现状
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
月刊
1006-9577
11-3716/TS
大16开
海淀区中关村南大街12号
82-597
1995
chi
出版文献量(篇)
5165
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15
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44590
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