奶酪的营养价值

• 作者: 周俊清 林亲录 邓靖
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 奶酪 乳制品 营养价值 发展趋势
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: R15
• 字数: 2725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.02.019

摘要

本文简要概述了奶酪的由来及其发展过程,着重介绍了奶酪的营养价值及其功用,最后分析了奶酪在我国的应用研究现状及其今后的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林亲录	湖南农业大学食品科技学院	99	1883	25.0	39.0
2	邓靖	湖南农业大学食品科技学院	14	260	10.0	14.0
3	周俊清	湖南农业大学食品科技学院	13	222	9.0	13.0