裸燕麦中β-葡聚糖含量测定方法的比较

• 作者: 李志会 牛瑞明 王燕
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 裸燕麦 β-葡聚糖 刚果红法 改进酶法
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 质量安全与检测分析
• 页码范围: 300-302
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.7
• 字数: 3716字
• 语种: 中文

摘要

β-葡聚糖对人体具有重要的生理功能,能够降低人体的血清胆固醇和血糖水平.裸燕麦的种子中富含β-葡聚糖,而β-葡聚糖含量的准确测定是β-葡聚糖研究开发的主要难点之一,虽然对其含量测定方法的研究较多,但目前我国还没有测定β-葡聚糖的标准方法.常用的β-葡聚糖含量测定方法有刚果红法、标准酶法、改进酶法等,为了筛选出最佳测定β-葡聚糖含量的方法,以中等肥力条件下种植的裸燕麦花早2号为研究材料,对刚果红法、改进酶法的精密度和准确性进行比较分析.在几种常用方法中,改进酶法的准确性较高,成本偏高;刚果红法较准确,但操作简单,成本低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王燕	河北北方学院农林科技学院	22	45	4.0	6.0
2	牛瑞明	河北北方学院农林科技学院	23	94	6.0	8.0
3	李志会	河北北方学院农林科技学院	1	4	1.0	1.0