不同辐射剂量对雷竹笋保鲜效果的影响

• 作者: 张规富 成项托
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 雷竹笋 辐照 保鲜 营养 品质
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 148-150
• 分类号: S795.7
• 语种: 中文

摘要

以鲜雷竹笋为试材,研究了1、3、5、7 kGy不同辐照剂量对鲜雷竹笋贮藏期间可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、淀粉及粗纤维含量的影响.结果表明:当辐照剂量为7 kGy时对鲜雷竹笋保鲜效果较好,能有效减缓其营养成分的降解,延缓其新陈代谢的进程,有利于其营养成分的保留.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张规富	湖北科技学院核技术与化学生物学院	21	38	4.0	5.0