不同保鲜处理对雷竹笋PAL活性的影响

• 作者: 张规富 李群
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 雷竹笋 壳聚糖涂膜 赤霉素 辐照 PAL
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 分类号: S644.2
• 字数: 2506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2015.02.017

摘要

以雷竹笋为材料,测定不同处理方式对雷竹笋PAL活性的影响.分别用不同浓度(1％,1.5％,2％)壳聚糖涂膜、不同浓度(50,100 mg·L-1)赤霉素、不同温度(5,0℃和常温)和不同剂量(4,8,12 kGy)辐照进行处理,然后测量雷竹笋PAL活性.结果表明:4组处理中分别以1.5％壳聚糖涂膜、100 mg·L-1赤霉素、0 ℃和8 kGy辐照处理对PAL活性的抑制效果较好.在雷竹笋保鲜中对其分别以1.5％壳聚糖涂膜、100 mg·L-1赤霉素、0℃和8 kGy辐照进行处理可抑制雷竹笋PAL活性,延缓雷竹笋老化,从而延长其保鲜期.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张规富	湖北科技学院核技术与化学生物学院	21	38	4.0	5.0
2	李群	湖北科技学院核技术与化学生物学院	1	5	1.0	1.0