巨大型蒲公英根脂溶性成分的抗氧化活性及抑菌实验研究

• 作者: 梁引库
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蒲公英 GC-MS 脂溶性成分 自由基的清除 抗氧化活性 抑菌
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 153-156,160
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法提取蒲公英根中脂溶性成分,气相色谱质谱联用仪检测脂溶性成分组成；分光光度法比较蒲公英根中脂溶性成分清除羟基自由基和超氧阴离子的能力；磷钼酸络合物法测定蒲公英根脂溶性成分的总抗氧化活性.结果表明,蒲公英根中脂溶性成分约有27种；蒲公英根脂溶性成分对羟基自由基、超氧阴离子的清除能力均随浓度的增大而提高,总抗氧化活性也随浓度的增加而提高,但对羟基自由基、超氧阴离子的清除能力和总抗氧化活性都低于VC；蒲公英根脂溶性成分对金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、枯草芽孢杆菌和白假丝酵母菌具有较好的抑菌和杀菌能力,其最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为:2.06、4.66、6.24、3.56mg·mL-1和3.12、5.82、8.68、4.98mg· mL-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁引库	陕西理工学院陕西省资源生物重点实验室	23	101	7.0	9.0