海洋生物中牛磺酸、多糖、肽等活性物质的提取研究进展

• 作者: 钱清华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 海洋生物 活性物质 提取 分离
• 年，卷（期）: 2013,（13）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 383-387
• 分类号: TS202
• 语种: 中文

摘要

从海洋生物中提取牛磺酸、多糖、活性肽等营养成分的研究主要集中在提取与分离技术的改进方面.本文结合近年来海洋生物中功能性成分提取的研究成果和进展,研究和分析了提取和分离的技术方法和应用,包括水煮提取、酶解、膜过滤和离子交换等；总结了传统方法存在的提取率低、成本高等问题,提出了从海洋生物及加工下脚料中提取生物活性物质的必要性,在分析讨论的基础上对提取方法的选择、应用与进一步研究方向提出了建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钱清华		38	75	5.0	7.0