密集烤房烟叶烘烤过程中变频器对致香物质变化规律的影响

• 作者: 李俊鹏 赵高坤
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 密集烤房 异步电机变频技术 循环风机 能耗 致香物质
• 年，卷（期）: 2013,（35）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13721-13724
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 3656字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究密集烤房烟叶烘烤过程中变频器对烟叶内致香物质变化的影响,[方法]通过对烘烤过程中烤房内采用异步电机变频技术的循环风机进行操控,设立1个对照和3个处理,分别对其在烟叶变黄及定色期的风机转速进行控制,从而对烤房耗能及烟叶内致香物质进行调控.[结果]通过对叶间风速、垂直温差与能耗的研究及烤后烟叶的常规化学成分与感官评吸质量的测定,最终得出密集烤房变频器改造后电耗明显降低,烤后烟叶质量得到改善和提高.[结论]研究可为密集烤房烟叶烘烤过程中变频器的合理应用提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵高坤		43	182	8.0	10.0
2	李俊鹏		1	3	1.0	1.0