私立幼儿园一起宋内氏志贺氏菌引起食物中毒的实验室检测

• 作者: 张长红 朱玲
• 来源期刊: 中国保健营养（下旬刊）
• 关键词: 宋内氏志贺氏菌 食物中毒 检测
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 7054
• 页数: 1页
• 字数: 532字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484(x).2013.12.030

摘要

目的 了解一起食物中毒细菌污染情况并进行分析,为卫生监督监测提供依据.方法 对中毒事件中的各个环节进行采样,进行细菌总数、大肠菌群数及潜在病原菌的测定.结果 饼干、玩具、砧板及餐饮具表面菌落总数超标;浅井水大肠菌群超标;物表及剩余食物均未分离出致病菌;107名发病幼儿园儿童,其中60例病儿及老师腹泻物、肛拭子标本进行细菌学检查,分离出6例均为宋内氏志贺氏菌,所有样品均未检出沙门菌、志贺菌和金黄色葡萄球菌.结论 这起食物中毒,由宋内氏志贺氏菌污染食品而引起.食物中毒事件频发并非偶然,应加强卫生监督和相应技术指导,杜绝此类食物中毒事件的发生.