果胶涂布保鲜膜用于几种果蔬的保鲜效果

• 作者: 牛亚玲 郑华艳
• 来源期刊: 北京农业：下旬刊
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶涂布 保鲜膜 果蔬 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2014,（A01）
• 页码范围: 4-4
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

以呼吸强度不同的果蔬为试材,研究比较果胶涂布量对试验样品感官品质、腐烂率、失重率的影响。结果表明:使用30μm厚、果胶涂布量3 g/m2的保鲜膜包装与普通保鲜膜包装相比,柑橘保鲜期延长10 d,青尖椒延长6 d,葡萄延长6 d,香梨延长7 d,豆角延长7 d。保鲜膜涂布果胶后可明显减缓果蔬腐烂,延长保鲜期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛亚玲		1	0	0.0	0.0
2	郑华艳		1	0	0.0	0.0