固态发酵白酒生产工艺过程分析

• 作者: 何金凤 周振明 柳刚 费立发
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 固态发酵白酒 生产工艺 问题
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: TS263.3+1
• 字数: 1685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.02.018

摘要

介绍了固态发酵白酒较液态发酵白酒的优点，并指出我国固态发酵白酒生产工艺的现状及存在问题，最后对固态发酵白酒的生产工艺流程进行分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	费立发		2	14	2.0	2.0
2	柳刚		2	14	2.0	2.0
3	何金凤		2	14	2.0	2.0
4	周振明		2	14	2.0	2.0