江西脐橙酚酸及类黄酮物质的HPLC分析

• 作者: 蒲玲玲 郭长江 韦京豫 高蔚娜
• 来源期刊: 营养学报
• 关键词: 脐橙 果皮 果肉 酚酸 类黄酮
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 74-77,83
• 语种: 中文

摘要

目的 测定江西脐橙果皮及果肉中酚酸与类黄酮物质的含量.方法 收集江西冬春和夏秋季节两批脐橙样品,采用高效液相色谱(HPLC)法分析和定量了7种酚酸、橙皮苷及其他5种常见类黄酮的含量.结果 脐橙中的可溶性酚酸含量大于不可溶性酚酸含量,酚酸以肉桂酸为主,其中以阿魏酸含量最高；其次是对香豆酸、芥子酸、咖啡酸.苯甲酸以对羟基苯甲酸含量最高,其次是香草酸和原儿茶酸.橙皮橙肉中均富含橙皮苷,其他5种类黄酮含量以槲皮素含量最高,其次为杨梅黄酮、芹菜配基、玉米黄酮及坎二菲醇.结论 酚酸及类黄酮在橙皮和橙肉中的分布有差别,橙皮中橙皮苷及多种酚酸含量都高于橙肉,而其余5种常见类黄酮则较多的分布于橙肉中；两批脐橙样本中的酚酸与类黄酮物质含量因季节不同而存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭长江		34	864	16.0	29.0
2	韦京豫		24	698	13.0	24.0
3	高蔚娜		5	63	5.0	5.0
4	蒲玲玲		2	10	2.0	2.0