烤前晾置时间对烟叶淀粉和总糖含量及烤后烟叶化学成分的影响

• 作者: 付献忠 张延军 王晓剑 王玉胜 王行 袁建鹏 邱妙文
• 来源期刊: 湖南农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 晾置时间 淀粉 总糖 烟碱 粤北烟区
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草科学
• 页码范围: 358-361
• 页数: 4页
• 分类号: S572.01
• 语种: 中文
• DOI: 10.13331/j.cnki.jhau.2014.04.005

摘要

采用小型密集电烤房,研究了烤前晾置时间(0、24、48、72h)对粤北烟区烤烟中、上部烟叶淀粉和总糖含量及烤后烟叶化学成分的影响.结果表明:与常规烘烤相比,烟叶淀粉含量随晾置时间延长呈减少趋势,而总糖则呈上升趋势;各晾置处理进入烘烤阶段后,中部烟叶的淀粉降解和总糖积累速度加快,上部烟叶淀粉降解和总糖积累呈减少趋势;初烤烟,中部烟叶淀粉含量有随晾置时间延长分解增多的趋势,但各处理间差异不显著,烟叶晾置时间超过48h,总糖含量明显增加,烟碱含量下降,糖碱比增高,上部烟叶晾置超过48h,碳化物的变化呈相反趋势.综合上述结果,在粤北烟区气候条件下,中上部烟叶最好收获当天上烤,烤前晾置时间超过48 h不利于糖类转化分解.