羊肚菌液体发酵培养条件优化

• 作者: 孙业兵 张宗申 王云龙 王培忠 金朝霞
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 羊肚菌 胞外多糖 液体发酵 菌丝体生物量
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 416-419
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3|S567.39
• 语种: 中文

摘要

以羊肚菌为材料,采用液体发酵技术,研究了碳源、氮源和培养条件对菌丝体生物量及胞外多糖产量的影响.羊肚菌液体发酵的最佳培养基为:麦芽汁1.5％,玉米粉40 mg/L,黄豆粉20 mg/L,酵母粉3 mg/L.最优培养条件为24℃、140 r/min、pH6.0、接种量10％.在此培养条件下测定羊肚菌的生长曲线,0～48 h为延滞期,48～120 h为旺盛生长期;在培养144 h时菌丝体生物量和胞外多糖质量浓度达到最大,分别为14.11 g/L和268.9 mg/L.研究结果可为大规模液体发酵生产羊肚菌胞外多糖提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王培忠		16	79	6.0	8.0
2	张宗申		59	338	11.0	15.0
3	金朝霞		26	51	5.0	6.0
4	王云龙		1	0	0.0	0.0
5	孙业兵		2	0	0.0	0.0