羊肚菌液体深层发酵工艺优化研究

• 作者: 汪梦筱 汪维云 王伟
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 农学
• 关键词: 羊肚菌 深层培养 工艺 菌丝生物量
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3|S646
• 字数: 3598字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2014.01.004

摘要

为了探讨羊肚菌的液体发酵工艺，优化液体深层发酵培养基的配方。在单因素试验的基础，进行了多因素正交试验。结果表明，羊肚菌的液体深层发酵培养基最佳配方为：葡萄糖1．5％、玉米粉1．5％、蛋白胨0．3％、黄豆粉0．3％、KH2 PO40．3％、MgSO40．2％、CaCO30．1％、VB10．001％，菌丝生物量达3．10 g·100mL-1；液体培养条件为pH值6．5左右、温度25℃。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王伟	安徽农业大学生命科学学院	56	276	9.0	14.0
2	汪维云	安徽农业大学生命科学学院	42	207	7.0	12.0
3	汪梦筱	安徽农业大学生命科学学院	1	5	1.0	1.0