抗坏血酸棕榈酸酯测定方法的比较

• 作者: 司徒满泉 徐丽 杜淑霞 滕晓焕
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-抗坏血酸棕榈酸酯 测定方法 比较
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2668字
• 语种: 中文

摘要

将改进滴定碘法应用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的测定,并与碘滴定法和硅钼兰分光光度法进行了比较.结果表明,几种常用方法的测定结果略有差异,《食品添加剂手册》中的碘滴定法由于溶液混浊影响终点判断,导致结果偏高,重现性较差;硅钼兰分光光度法灵敏度较高,但需要试剂多,测定周期长;滴定碘法与GB 16314-1996中方法的测定结果在5％水平上无显著差异,但由于滴定碘法中淀粉指示剂变色更明显,易于判断滴定终点,方法的精密度更高,且简单快速,可用于抗坏血酸棕榈酸酯含量的日常检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐丽	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	25	109	5.0	9.0
2	司徒满泉	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	15	20	3.0	3.0
3	杜淑霞	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	23	114	6.0	9.0
4	滕晓焕	广东轻工职业技术学院食品与生物工程系	12	43	4.0	6.0