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摘要:
详细研究了脂肪酶在有机溶剂中催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的反应,并且对影响产物浓度的几种主要因素进行讨论(如脂肪酶、溶剂、温度、底物比、添加剂),首次通过加入相转移剂提高反应产物浓度,确定了合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的最适反应条件:3mL叔戊醇为溶剂,催化剂为Novozyme435,其最佳用量为0.05g,底物棕榈酸与抗坏血酸摩尔比3:1,0.3g4A分子筛作为吸水剂,0.3g四丁基溴化铵作为相转移剂,反应温度50℃,反应时间72h,得到产物浓度为16.6mg/mL。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 L-抗坏血酸棕榈酸酯的酶法合成
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 L-抗坏血酸棕榈酸酯 Novozyme435 叔戊醇 四丁基溴化铵
年,卷(期) 2011,(8) 所属期刊栏目 食品添加剂
研究方向 页码范围 350-352,417
页数 分类号 TS202.3
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李红 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 36 156 8.0 10.0
2 陶静 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 17 41 4.0 6.0
3 李颖 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 2 12 1.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
L-抗坏血酸棕榈酸酯
Novozyme435
叔戊醇
四丁基溴化铵
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
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