L-抗坏血酸棕榈酸酯的酶法合成

• 作者: 李红 李颖 陶静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-抗坏血酸棕榈酸酯 Novozyme435 叔戊醇 四丁基溴化铵
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 350-352,417
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

详细研究了脂肪酶在有机溶剂中催化合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的反应,并且对影响产物浓度的几种主要因素进行讨论（如脂肪酶、溶剂、温度、底物比、添加剂）,首次通过加入相转移剂提高反应产物浓度,确定了合成L-抗坏血酸棕榈酸酯的最适反应条件：3mL叔戊醇为溶剂,催化剂为Novozyme435,其最佳用量为0.05g,底物棕榈酸与抗坏血酸摩尔比3：1,0.3g4A分子筛作为吸水剂,0.3g四丁基溴化铵作为相转移剂,反应温度50℃,反应时间72h,得到产物浓度为16.6mg/mL。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	36	156	8.0	10.0
2	陶静	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	17	41	4.0	6.0
3	李颖	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	2	12	1.0	2.0