噬菌体鉴定食品中沙门菌污染情况调查分析

• 作者: 刘立鹏 刘西霞 吴高莉 唐小兰 张琼 杨滔
• 来源期刊: 长沙医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 沙门氏菌 食品污染 噬菌体
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5

摘要

目的采用噬菌体裂解法检测本市市区食品中沙门氏菌污染情况.方法抽取413份食品,采用肠杆菌诊断噬菌体,结合生化反应和血清学鉴定结果,检测食品中沙门氏菌污染情况.结果99份食品样本中检测出119株沙门氏菌,检出率24%。结论沙门氏菌危害主要来自肉类食品和禽蛋,噬菌体检测快速、方便、可靠。