复合酶法提取树莓果实多糖工艺优化的研究

• 作者: 于泽源 徐雅琴 李兴国 滕歆
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 多糖 复合酶 响应面分析 树莓
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 52-58
• 页数: 7页
• 分类号: S663.9
• 字数: 4303字
• 语种: 中文

摘要

通过单一酶法（果胶酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶）提取多糖，确定果胶酶、纤维素酶与木瓜蛋白酶进行复合提取树莓果实多糖，多糖检测方法为苯酚-硫酸法。在复合酶配比试验基础上，选择复合酶配比及用量、pH、温度及提取时间为自变量，以多糖得率为响应值，利用响应面分析法优化并结合实际，得出最佳提取工艺：复合酶配比（果胶酶??纤维素酶??木瓜蛋白酶）=2.5??1.7??2.1，复合酶用量2.6%、pH 4、温度55℃、提取时间2.6 h，验证试验得率达到4.12%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雅琴	东北农业大学理学院	162	1601	20.0	32.0
2	于泽源	东北农业大学园艺学院	69	889	16.0	27.0
3	李兴国	东北农业大学园艺学院	53	548	10.0	21.0
4	滕歆	东北农业大学园艺学院	1	7	1.0	1.0