大豆蛋白降胆固醇作用最佳剂量探讨

• 作者: 周波 徐超 王晓红 郭连莹
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 大豆蛋白 剂量 胆固醇
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 字数: 2048字
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨大豆蛋白降胆固醇作用适宜剂量.方法:4周龄健康雄性Wistar大鼠经2w诱发高血胆固醇后,将32只大鼠随机分为4组,分别给予10％大豆蛋白、15％大豆蛋白、20％大豆蛋白和20％酪蛋白,4w后采血测定血清TC、TG、HDL-C和LDL-C浓度.数据用SPSS统计软件进行方差分析.结果:经2w诱导高脂模型后,高胆固醇模型大鼠的TC浓度是阴性对照组的2.7倍.给以处理因素4w后,与20％酪蛋白组相比,15％和20％大豆蛋白组大鼠血清TC降低,但无统计学意义;15％大豆蛋白组大鼠血清TC、HDL-C和LDL-C浓度显著低于10％大豆蛋白组(P＜0.05);20％大豆蛋白组大鼠血清TG浓度显著低于10％大豆蛋白组(P＜0.05).结论:4w内15％大豆蛋白和20％大豆蛋白具有相同的降低血浆胆固醇的趋势,10％大豆蛋白无降低胆固醇的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周波	沈阳医学院公共卫生学院	83	419	11.0	17.0
2	王晓红	沈阳医学院公共卫生学院	74	392	10.0	16.0
3	徐超	沈阳医学院公共卫生学院	55	334	9.0	15.0
4	郭连莹	沈阳医学院公共卫生学院	22	32	3.0	4.0