山药蛋白酶解液的分离纯化

• 作者: 丁轲 吕莹 徐梦辰 韩涛
• 来源期刊: 北京农学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 山药蛋白 酶解 纯化
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 分类号: S632.1|TS201
• 字数: 3551字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13473/cnki.issn.1002-3186.2014.0066

摘要

以山药(Dioscorea opposite Thumb.)为原料,选取碱性蛋白酶酶解山药蛋白粗提物制备山药蛋白酶解液.分别采用纤维素DE-52阴离子交换层析和SephadexG--50凝胶层析,对酶解制备的山药蛋白酶解液进行分离纯化.结果表明:经过纤维素DE-52阴离子交换层析,得到4个吸收峰,收集每个峰组分,其单位质量的还原能力分别为峰2 (P2)＞峰1(P1)＞峰3(P3)＞峰4(P4).采用SephadexG-50凝胶分别用蒸馏水和Tris-HCl缓冲液对P1和P2组分继续分离纯化,均能得到2个吸收峰(组分).