油脂加工技术研究进展

• 作者: 苗榕宸
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界流体萃取技术 微波萃取技术 水酶法 油脂加工
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 1-3,9
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.8
• 字数: 3300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2014.01.001

摘要

对超临界流体萃取技术、微波萃取技术和水酶法分别做了详细的介绍,探讨了影响这3种技术得油率和产油品质的因素及各自的不足与局限,可为每种技术的应用寻找最佳工艺提供参考,并对3种技术在油脂加工中的应用进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗榕宸		3	4	1.0	2.0