化学抑制剂Woodward′s Reagent K对来源于Erwinia rhapontici NX 5蔗糖异构酶的抑制动力学

• 作者: 姚忠 徐虹 李莎 王彦媛
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 蔗糖异构酶 抑制动力学 化学抑制剂Woodward′s Reagent K
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 62-66,95
• 页数: 6页
• 分类号: Q5
• 字数: 3586字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2014.06.012

摘要

从重组大肠杆菌E?coli BL21（ pET22b palⅠ）中纯化得到来源于Erwinia rhapontici NX 5的蔗糖异构酶（sucrose isomerase，SIase，EC 5?4?99?11），以纯酶为对象考察其酶活力抑制动力学。结果表明：SIase 纯比酶活1512?77 U／mg，动力学常数 Km＝260 mmol／L，Vmax＝39?41μmol／（L·s）。以化学抑制剂 Woodward′s Reagent K （WRK）对重组蔗糖异构酶进行抑制反应，反应体系中随着WRK浓度的升高，SIase与底物蔗糖的亲和力常数Km增大，最大反应速度Vmax在一定范围内保持稳定。通过对SIase的抑制动力学分析可得到，WRK对SIase的抑制类型为可逆的竞争性抑制，这可能与WRK与蔗糖的结构类似，与可竞争性的结合SIase的活性中心有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚忠	南京工业大学食品与轻工学院	74	446	11.0	16.0
2	李莎	南京工业大学食品与轻工学院	35	184	9.0	12.0
3	徐虹	南京工业大学食品与轻工学院	101	1346	20.0	32.0
4	王彦媛	南京工业大学食品与轻工学院	1	0	0.0	0.0