高产纤溶酶菌株筛选及发酵鹰嘴豆培养基优化

• 作者: 刘艳琦 姚四平 康然 王艳萍 肖萍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鹰嘴豆 液态发酵 纤溶酶 培养基优化
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 32-38
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

从大豆发酵物中分离出一株高产纤溶酶的菌株,经API实验及16S rDNA序列分析鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).并对该菌株发酵产生的纤溶酶性质进行了初步研究,表明该菌株产生的纤溶酶为碱性丝氨酸金属蛋白酶,并且具有直接水解纤维蛋白和激活纤溶酶原的作用,为一种新型的纤溶酶.同时,为了提高鹰嘴豆的经济价值,首次采用液态发酵方法利用筛选得到的菌株发酵鹰嘴豆产纤溶酶,通过Plackett-Burman设计和响应面结合的方法,确定其最优培养基组分(质量浓度)为:蔗糖50.0 g/L,鹰嘴豆34.85 g/L,氯化钙0.42 g/L,硫酸镁0.35 g/L,磷酸氢二钾5.00 g/L,磷酸二氢钾6.00 g/L.优化后枯草芽孢杆菌发酵鹰嘴豆产纤溶酶活力为3210U/mL,比基础培养基提高了2.01倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艳萍		95	435	11.0	14.0
2	姚四平		3	7	2.0	2.0
3	康然		3	4	1.0	2.0
4	肖萍		2	12	1.0	2.0
5	刘艳琦		1	0	0.0	0.0