香料成分的结构与高温裂解产生芳香物质含量的关系研究

• 作者: 施文庄 李峰 汪军霞 程侠 胡静
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 在线热裂解/气相色谱-质谱(PY/GC-MS) 香料成分的结构 芳香烃化合物
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 409-415
• 页数: 7页
• 分类号: O657.63|O625
• 字数: 3811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2014.04.007

摘要

应用在线热裂解/气相色谱-质谱(PY/GC-MS)研究了紫苏葶、β-紫罗兰酮、香紫苏内酯、异丁香酚、苯甲醛、2-乙酰基吡嗪、2-乙酰基噻唑、3-乙酰基吡啶、山楂酊、树兰净油在氦气氛围中分别于300、600、800℃下的裂解产物,通过对裂解产物中芳香烃类化合物的分析,讨论了裂解温度和香料组分化学结构对芳香族物质产生量的影响,并以有机结构理论总结了香料成分的结构与高温裂解产生芳烃物质含量的关系.研究结果表明:β-紫罗兰酮、香紫苏内酯、异丁香酚、树兰净油等在800℃时均裂解生成芳香烃类化合物(苯系物、茚系物和萘系物),其中裂解物中芳香烃类物质含量最高者为β-紫罗兰酮,达到16.290％,树兰净油为5.376％;而2-乙酰基吡嗪、2-乙酰基噻唑、3-乙酰基吡啶的裂解产物中未检测到上述芳香烃类物质,香料成分的结构是高温裂解产生芳烃物质的重要因素;随着裂解温度的升高,裂解产物中芳香烃类化合物的含量呈上升趋势;其中2-乙酰基吡嗪、2-乙酰基噻唑和3-乙酰基吡啶适宜用作卷烟香料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡静	广东中烟工业有限责任公司技术中心	18	175	7.0	13.0
2	施文庄	广东中烟工业有限责任公司技术中心	9	81	4.0	9.0
3	李峰	广东中烟工业有限责任公司技术中心	18	126	6.0	10.0
4	程侠	中山大学化学与化工学院	4	21	3.0	4.0
5	汪军霞	广东中烟工业有限责任公司技术中心	9	44	3.0	6.0