东北高寒地区地产小苹果加工品质研究

• 作者: 刘海荣 张静茹 徐显利 李凤玉 杨晓华 郭金玲
• 来源期刊: 山地农业生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 加工品质 研究
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 18-22
• 页数: 5页
• 分类号: S661.1
• 字数: 3236字
• 语种: 中文

摘要

针对黑龙江省地产苹果品种在果实青果期、成熟期及过熟期3个不同熟期,测定其总糖、总酸、维生素C、淀粉及可溶性固形物含量以及果实硬度、出汁率等情况,通过对果实营养成分以及果实加工品质的分析,确定了适宜加工的高糖、高酸及高出汁率等综合性状好的地产苹果品种,试验结果表明龙丰、大秋、黄太平等黑龙江省地产小苹果是加工的优良苹果品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李凤玉		33	59	4.0	6.0
2	杨晓华		41	85	5.0	7.0
3	徐显利		17	51	3.0	7.0
4	刘海荣		26	41	3.0	4.0
5	郭金玲		25	38	4.0	5.0