安康市2011-2012年食源性致病菌污染现状

• 作者: 刘万静 刘斌 吴建平 周惠萍 李湘平 杜冬冬 王朵
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食源性疾病 食品安全
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 36-38
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解安康市食品中微生物污染状况及分布,为有效预防食源性疾病提供科学依据,以保障本市居民饮食安全.方法 在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下,2011-2012年共采集6大类444个样品,对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)、沙门菌、阪崎肠杆菌、0157∶H7出血性大肠埃希菌等进行监测与分析.结果 444份食品样品中,分离出致病菌46株,总检出率10.36％.其中金黄色葡萄球菌27株(6.08％);阪崎肠杆菌3株(5.77％);单增李斯特菌15株(4.36％);沙门菌1株(0.24％);O157∶H7未检出.6大类食品中致病性阳性率最高的是凉皮(30.00％),其次为凉拌菜(11.11％)和糕点及饼干(7.95％),熟肉制品、婴幼儿食品均有不同程度的污染.结论 金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌在本市市售食品中广泛存在,应有针对性的防范和控制各类食品致病菌的污染.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜冬冬		9	0	0.0	0.0
2	刘斌		12	11	3.0	3.0
3	周惠萍		5	0	0.0	0.0
4	王朵		3	0	0.0	0.0
5	刘万静		8	8	2.0	2.0
6	李湘平		9	11	3.0	3.0
7	吴建平		2	0	0.0	0.0