肉毒毒素引发一起食物中毒的检测

• 作者: 吕国平 徐保红 李云 柳连顺 王晓丽 秦丽云
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 肉毒梭菌 肉毒毒素 检测
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2158-2159
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 对因食入自制臭豆腐后,引起家庭内食物中毒的病因进行检测.方法 按中华人民共和国国家标准GB/T 4789·12-2003《食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验》方法,对食物中毒的样品用小白鼠进行肉毒毒素检测.结果 测定自制臭豆腐中存在B型肉毒毒素,毒力大致为1 000 ～ 10 000 MLD/ml的范围.结论 根据试验结果查明了中毒原因,为事故的调查提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云		40	95	6.0	8.0
2	柳连顺		3	8	2.0	2.0
3	徐保红		43	213	9.0	11.0
4	秦丽云		29	137	6.0	9.0
5	吕国平		27	128	7.0	9.0
6	王晓丽		4	3	1.0	1.0