关于魔芋膳食纤维营养价值及功能特性研究

• 作者: 侯静岚 王丹 陈佳
• 来源期刊: 汉中科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋 膳食纤维 KGM 功能特性 研究
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.9

摘要

调节血脂、品、医药、应用现状，魔芋膳食纤维是目前发现的最优良的可溶性膳食纤维之一，具有调节血压、调节血糖、减肥瘦身、润肠通便、增强免疫力和抗癌等保健功能。目前已被广泛应用于食品、保健化妆品、化工和生物等多个领域。本文综述了魔芋膳食纤维的营养价值、功能特性以及并对其应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈佳		2	0	0.0	0.0
2	侯静岚		1	0	0.0	0.0
3	王丹		2	0	0.0	0.0