一起由两种食源性致病菌混合感染引致食物中毒的调查报告

• 作者: 汤晨
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 两种食源性致病菌 食物中毒 调查报告
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2162-2163
• 分类号: R155.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对一起饭店食物中毒流行病学调查探讨流行因素及病原学.方法 采集饭店剩余食品样品3份和主家打包的剩余食品样品2份、5名患者和4名厨师共9份肛拭子样品、凉菜间砧板和冰箱拭子各1份进行实验室细菌学检测.结果 12名患者临床表现以腹泻、腹痛、恶心为主;在凉菜间砧板拭子和5名患者的肛拭子中均检出副溶血性弧菌;在椒盐基围虾样品中检出金黄色葡萄球菌.结论 副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌在适宜温度下生长繁殖,污染食品,引起食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤晨		8	29	3.0	5.0