不同高CO2处理时间对保山甜柿货架期的影响

• 作者: 姜家山 崔瀚元 李自强 胡云峰 胡晗艳 陈君然
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜柿 高二氧化碳 软化 硬度 分级
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 农业工程/生物技术/食品科学
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: S665.2
• 字数: 3789字
• 语种: 中文

摘要

为探讨CO2处理对采后保山甜柿货架期的影响,首先对果实品质与货架期的相关性关系进行了研究,以期找出甜柿品质的快速、准确分级评定标准,并在此基础上以甜柿级别为评价指标探讨高CO2处理时间对甜柿果实货架期的影响规律.结果表明:品质指标中的硬度值与甜柿货架期的相关性最为显著,可作为评判甜柿采后级别的最快速、最直观的依据;高CO2处理有助于延长甜柿的货架期,且CO2处理时间越长,货架期越长,其中以CO2处理12h后的甜柿货架期最长为45天,而CO2处理0h的货架期仅为6天.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李自强	云南农业职业技术学院园艺与园林工程系	18	59	4.0	6.0
2	胡云峰	天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	108	485	12.0	17.0
4	胡晗艳	天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	20	94	6.0	8.0
7	陈君然	天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室	15	77	5.0	8.0
8	姜家山		7	8	2.0	2.0
9	崔瀚元		6	25	4.0	4.0