化学氧化剂降解果蔬农残研究进展

• 作者: 刘咏红 李高阳 郭佳婧
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 化学氧化剂 果蔬 农药残留
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 249-251,256
• 页数: 4页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2014.03.059

摘要

近年来,由于果蔬农药残留超标导致的中毒事件时有发生,严重危害人类健康.化学氧化剂能够高效、快速降解果蔬农药残留.文章概述目前常用的化学氧化剂降解农残技术,以及不同方法对果蔬品质的影响.