“地沟油”标准物质候选物研制

• 作者: 刘桂华 姜杰 李浩 杨冬燕 杨永存 耿艺介 邓平建
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 地沟油 标准物质 候选物 原料 工艺路线
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 检验技术
• 页码范围: 361-363
• 分类号: R115
• 语种: 中文
• DOI: 10.11847/zgggws2014-30-03-34

摘要

目的 为制备“地沟油”标准物质候选物探讨和选择适当原料、工艺路线和质控指标.方法 选择“地沟油”目前最常用和最易得的原料、最有可能采用的精炼工艺路线,以外观、气滋味、色泽、水分及挥发物、酸价为质控指标,制备“地沟油”标准物质候选物.结果 选择餐厨废弃油脂为原料,通过蒸馏脱臭-碱炼脱酸-吸附脱色制备“地沟油”标准物质候选物,各批次候选物的色泽(1”,R)在4.0～5.1,水分及挥发物在0.02％～0.05％,酸价在5.60 ～6.30 mg/g.结论 利用该候选物可制备“地沟油”特定内源性成分和外源性成分标准物质或测试参比样品,可全面寻找其中特定的内源性和外源性标志物,验证选定标志物的特异性、灵敏度和检出限.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	耿艺介	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	105	506	11.0	15.0
2	邓平建	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	43	350	12.0	15.0
3	杨冬燕	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	33	223	10.0	13.0
4	杨永存	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	29	199	10.0	12.0
5	刘桂华	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	75	405	11.0	15.0
6	姜杰	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	47	280	10.0	14.0
7	李浩	深圳市疾病预防控制中心分子生物医学检验科	22	119	8.0	10.0