杨梅叶水溶性提取物的抗氧化、抗菌活性与防腐应用

• 作者: Lenka Langhansova Tomas Vanek 吴俊清 尹洁 朱丽云 杨君 楼纪东 高永生
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅叶 抗氧化 抗菌 防腐
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3090字
• 语种: 中文

摘要

以杨梅叶精油提取后的料渣为原料,对料渣的水溶性提取物进行了抗氧化分析,并将水溶性提取物经石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇分级萃取,并测定了其抗菌能力,在此基础上将抑菌效果明显的萃取层添加于肉糜进行防腐试验.结果表明,杨梅叶水溶性提取物在o.1～ 5mg/mL的浓度范围内对DPPH自由基和羟基自由基的清除能力均随着浓度升高而提高,且达到80％以上,具有较强的自由基清除能力.通过抑菌实验发现乙酸乙酯层和正丁醇层萃取液具有较强的抗菌性和较宽的抗菌谱,通过对肉糜的防腐添加实验发现乙酸乙酯层萃取液优于同浓度的山梨酸钾防腐效果,正丁醇层萃取液与同浓度的山梨酸钾防腐作用无显著差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨君		27	268	9.0	15.0
2	朱丽云	中国计量学院生命科学学院	73	464	13.0	16.0
3	楼纪东	中国计量学院生命科学学院	23	30	3.0	3.0
4	高永生	中国计量学院生命科学学院	30	161	8.0	11.0
5	尹洁		14	245	6.0	14.0
6	吴俊清	中国计量学院生命科学学院	6	29	3.0	5.0