复合酶法提取金银花多糖及其抗氧化性

• 作者: 刘裕红 周立 贾俊
• 来源期刊: 山东农业大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 金银花 多糖 复合酶 酶法提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 646-650
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 3000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2014.05.002

摘要

本文旨在优化金银花多糖的复合酶法提取工艺，并评价金银花多糖的抗氧化活性。以不同复合酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)配比、液料比、pH、酶解温度、酶解时间为试验因素，以金银花多糖得率为考察指标，正交试验筛选复合酶法提取的最佳工艺条件；采用自由基清除能力体系评价金银花多糖的抗氧化活性。结果表明，复合酶最佳配比为纤维素酶2.0%，果胶酶2.0%，木瓜蛋白酶0.5%；复合酶酶解金银花提取多糖的工艺条件为液料比25：1(mL/g)、pH为4.5、酶解温度50℃、酶解时间60 min，在此条件下金银花多糖得率为12.36%；金银花多糖具有较强的抗氧化活性，对DPPH和O2-·自由基的半数抑制浓度分别为0.811 mg/mL、1.363 mg/mL，但与维生素C比较，抗氧化活性较弱。金银花多糖提取工艺方便可行，得率较高，提取到的多糖具有较强的抗氧化活性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘裕红		18	62	5.0	7.0
2	贾俊		9	34	3.0	5.0
3	周立		11	34	3.0	5.0