复合酶法提取南瓜多糖及其抗氧化性的研究

• 作者: 刘瑞芳 孙婕 尹国友 朱艳青 牛美艳 王宁 陈兰英
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 复合酶法 南瓜多糖 提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2010,（32）
• 页码范围: 18064-18066
• 分类号: S642.1
• 字数: 3147字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.32.031

摘要

[目的]优化复合酶法提取南瓜多糖的工艺条件,研究南瓜多糖的抗氧化性.[方法]采用单因素试验设计研究了不同提取时间、温度、料液比、pH值对南瓜多糖提取率的影响,并通过正交试验确定了提取南瓜多糖的最佳复合酶配比和最佳提取条件.采用水杨酸法检测南瓜多糖对羟基自由基(·OH)和改进的邻苯酚自氧化法检测其对超氧阴离子自由基(O-2)的清除效果.[结果]当纤维素酶的浓度为1.0%、果胶酶为1.5%、木瓜蛋白酶为1.0%时,以及温度为40 ℃、pH=4.6、料液比为1∶30、提取时间为30 min的条件下南瓜多糖的提取率最高;南瓜多糖对·OH具有较好的清除效果,对O-2有部分清除作用.[结论]该研究为南瓜多糖的研究及应用提供了基础资料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈兰英	河南城建学院生物工程系	46	224	8.0	12.0
2	尹国友	河南城建学院生物工程系	44	195	8.0	12.0
3	孙婕	河南城建学院生物工程系	50	208	8.0	12.0
4	刘瑞芳	河南城建学院生物工程系	14	18	3.0	4.0
5	牛美艳	河南城建学院生物工程系	4	24	3.0	4.0
6	王宁	河南城建学院生物工程系	2	4	1.0	2.0
7	朱艳青	河南城建学院生物工程系	3	26	3.0	3.0