超高效液相色谱法测定婴幼儿乳粉中的色氨酸

• 作者: 储晓刚 冯峰 凌云 王丽娜 王文枝 耿丽娟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 超高效液相色谱法 色氨酸 乳粉 碱水解
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 本期重点:乳及乳制品质量与安全
• 页码范围: 3157-3162
• 页数: 6页
• 字数: 3391字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立婴幼儿乳粉中色氨酸的超高效液相色谱检测方法,并考察乳粉中色氨酸含量与蛋白质含量的相关性。方法样品在145℃下碱性水解4 h,经C18色谱柱(50 mm×4.6 mm,1.8μm)分离。以100 mmol/L KH2PO4-NaOH缓冲溶液-甲醇为流动相,40%甲醇(v：v)等度洗脱,流速为0.5 mL/min,进样量5μL,柱温45℃。荧光检测器检测,激发波长280 nm；发射波长350 nm。结果方法在1~1000μg/L范围内线性关系良好(r=0.999)；定量限为1μg/L。添加浓度在0.2、0.5、1.5 mg/g时,色氨酸的回收率介于110.7%~116.3%之间。结论本方法操作简便,可应用于市售乳粉样品中色氨酸含量的测定。对市售样品的测定结果表明,部分婴幼儿乳粉样品的色氨酸含量低于国家限量,此外,乳粉中色氨酸含量与蛋白质含量之间并不呈线性相关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯峰	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	28	308	9.0	17.0
2	储晓刚		134	2401	28.0	40.0
3	凌云	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	33	560	16.0	23.0
4	王文枝	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	21	125	7.0	11.0
5	王丽娜	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	7	34	4.0	5.0
9	耿丽娟	中国检验检疫科学研究院食品安全研究所	1	4	1.0	1.0